Kruche maślane pod orzeszki

Te święta nie będą wcale  takie jakich oczekujemy i potrzebujemy. Wszyscy gdzieś daleko, nawet jeżeli nie dzielą nas od bliskich setki i tysiące kilometrów. Rozsądek podpowiada, by tym razem potęsknić, żeby  w przyszłości cieszyć się swoją wzajemną obecnością. Pocieszyć się można starą prawdą: wszystko ma swój koniec . Ten trudny  czas też minie. 
Postanowiliśmy, że nasze wielkanocne menu będzie zdecydowanie okrojone. Bez nadmiaru i obżarstwa, choćby dlatego, że pozostając tak długo w domu za często i za dużo podjadamy i  łakocie pieczemy częściej. 

    W związku z tym postanowiłam, że jakiejkolwiek wypieki będę w najbliższym  czasie piec, wybiorę je spośród starych przepisów ze starej publikacji Kuchnia polska.

Choć Wielkanoc jest zdominowana przez baby i mazurki uważam, że nic nie stoi na przeszkodzie, by przy okazji świątecznego wypoczynku pochrupać doskonale maślane kruche ciasteczka z przepysznymi orzeszkami.

Ciasteczka są tak smaczne, jak i  łatwe w przygotowaniu. Gorąco polecam!

Składniki to:

* 600g mąki

* 400g masła 

* 200g cukru pudru 

* 3 żółtka 

* szczypta soli 

* szklanka posiekanych  grubo orzechów 

Wszystko najlepiej w temperaturze pokojowej. W robocie lub w dowolny sposób zagniatamy ze wszystkiego ciasto. 

Uformowane w zwarty kształt zawinąć w folię i godzinę schłodzić, gdyby był kłopot z uzyskaniem odpowiedniej masy, można dodać trochę kwaśnej śmietany 18%.

Po godzinie podzielone na 2 lub 3 części ciasto rozwałkować na grubość około pół centymetra. 

Posypać orzechami i lekko  je docisnąć  wałkiem. Mamy sporo orzechów włoskich z naszego ogrodu, ale myślę, że sprawdzą się w tym wydaniu każde orzechy. Wcześniej warto już rozgrzewać piekarnik do 190 stopni. 

Teraz pocięte ostrym nożem albo najlepiej okrągłym do pizzy. 

Piekę na papierze, ale ciasto ma sporo masła i na samej blaszce też nie będzie źle . Im mniejsza wielkość, tym bardziej trzeba pilnować, aby nie spalić .

Ja kroję romby okolo na około 7 centymetrów. Pieką się około 12 minut, trzeba kierować się znajomością własnego piekarnika i pierwszą partię przypilnować, wkładamy do gorącego pieca. 

Ciastka można też wykroić od dowolnej  foremki, ale wówczas orzechy umieszczać już na gotowych kształtach. 

Złociutkie, kruchutkie ciacha z podpieczonymi orzechami, na pewno sięgnięcie po drugie, trzecie...

To taki smakołyk, którego siłą jest prostota. Często właśnie to jest wspólną cechą moich ulubionych przepisów. 

Zapraszamy!

#ciastkamaslane #kruchemaslane #ciastkazorzechami #itbmtt #prosteciastka #maslane